くるくるうず巻き螺旋のポテトフライ『ポテトルネード』は、お祭り屋台・イベント模擬店用食材の新しい人気者

お芋の穴の開いた中心部（機械でカットした際につく穴）に串をさしこみます。串の先端部分にお芋の端を少し引っ掛けるようにすると、お芋全体がずり落ちるのを防ぐことができます。

お芋を少しずつ撫で下ろすように、下にさげていきます。力を入れすぎると、らせん状につながっている部分が切れてしまうことがあるので、慣れるまでは優しく少しずつ下ろしてください。

串にさしたポテトがずれやすい場合には穴の開いていないところに串をさすことをオススメします。

お芋はカラッとなるまで揚げます。
カラっと揚げないと、時間が経つとベチャッと油っぽくなり美味しくありません。また十分な量の油で揚げないと、色ムラが出てしまうことがあります。

じゃがいもの場合は、200℃前後で2分以上（フライヤーやコンロの熱量により異なる）揚げるとキレイにあがります。
サツマイモは熱が通りやすい為、じゃがいもよりも短い時間で揚がります。

油に入れてすぐは、泡が出てお芋が油の中で動くことがありますので、初めの数秒間はトングなどで抑えてください。型崩れせずにキレイに仕上がります。

油にお芋が浮かんできたら、コロコロと転がしながら、
キツネ色でカラッとなるまで揚げます。

油から取り出したら、温かいうちにお好みの味付けをします。揚げたてで味付けをすると、味が染みやすく美味しく仕上がります。

ジャガイモは、塩味のある味付け（塩コショウ・コンソメ・のりしお　など）が人気です。
さつまいもは、甘めの味付け（チョコ・蜜かけ・粉砂糖など）で美味しく召し上がっていただけます。

お客様にお好みのパウダーを選んで頂き、揚げたてのポテトルネードにお客様自身で味付けしていただくのもとても好評です。